甜菜根汁可提高最大摄氧量？
甜菜根汁对耐力运动表现有益。 富含的硝酸盐在体内转化为一氧化氮（NO），能有效扩张血管，增加肌肉血流量和氧气输送。虽然对最大摄氧量（$\text{VO}_2\max$）绝对值的提高存在争议，但大量研究证实其能显著提升氧气利用效率（运动经济性），从而延迟疲劳，延长高强度运动时间，助力跑者、骑行者等耐力运动员实现更佳成绩。
标签 硝酸盐 下的文章
酸清片和甜菜根汁对运动表现影响
酸清片（碳酸氢钠）和甜菜根汁（硝酸盐）对长距离耐力运动表现有不同影响：酸清片通过缓冲乳酸，提升$3\% \sim 7\%$的高强度无氧表现（适用于冲刺），但有胃肠道风险。甜菜根汁转化为一氧化氮，降低氧耗$5\% \sim 10\%$，优化有氧耐力经济性（适用于匀速马拉松/骑行）。长距离运动员可联用，但需根据强度需求和精准计时（赛前$1 \sim 3$小时服用）进行周期化使用，并提前测试胃肠耐受度。